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宝马和特斯拉哪个档次高重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢？桥头牌(pái)重庆小面调料好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适(shì)合(hé)口味较重(zhòng)的(de)人(rén)群的(de)。关于重庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)哪个(gè)牌子正宗一些(xiē)呢以及重庆小(xiǎo)面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢，重庆小(xiǎo)面调料哪家(jiā)最好吃，重庆小面的招牌面，重庆小(xiǎo)面菜牌(pái)，重庆小(xiǎo)面的香料等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

重庆(qìng)小面是碱水面吗(ma)

　　是的(de)，重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)碱水面(miàn)的(de)。

　　重庆小面很(hěn)多人都爱吃，是重庆非常常(cháng)见的美食哦，那么重庆小面(miàn)是什么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是(shì)麻(má)辣口味的，喜欢吃(chī)辣的(de)朋友一定要去(qù)试(shì)试，它(tā)的面条非常的有嚼(jué)劲(jìn)，和普通的(de)不一样，那么重庆小面是什(shén)么(me)面(miàn)条?重庆小面(miàn)是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面(miàn)全部使用碱水(shuǐ)面，碱水面有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)，一(yī)是含(hán)大量(liàng)水(shuǐ)分的新鲜面(miàn)条(tiáo)，重(zhòng)庆(qìng)人(rén)称其为“水面”;另一种面条叫做(zuò)“干面”，是经过晾干脱水，便于(yú)保存，较适(shì)合在家(jiā)中自己来做小面(miàn)。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大(dà)特色之一;归属于重庆(qìng)面的一类。是一款发源(yuán)于重庆的一种特色(sè)传(chuán)统小吃，属于渝菜(cài)。重庆(qìng)小面是(shì)重庆面中最(zuì)简(jiǎn)单的一种。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)汤面还是拌(bàn)面

　　重庆小面是(shì)指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型(xíng)，麻辣(là)味(wèi)型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如(rú)牛肉(ròu)、肥(féi)肠、豌豆杂(zá)酱面(miàn)、荣昌铺盖面等。重庆面富于变(biàn)化，在(zài)面店(diàn)，可(kě)以要求店家制(zhì)作个(gè)人定制口味(wèi)，如要求(qiú)店(diàn)家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵魂(hún)。一碗面条全凭调料(liào)提味(wèi)儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不(bù)刺(cì)激(jī)，面条劲道(dào)顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面(miàn)是作为南方人的重庆市民(mín)普遍接受的(de)传统面食(shí)，因其独特(tè)口感，以(yǐ)辣闻(wén)明，近年来全(quán)国知(zhī)名。

　　重(zhòng)庆小面做(zuò)法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条(tiáo)200g、空(kōng)心(xīn)菜1小把、姜(jiāng)末适(shì)量、葱(cōng)花适量、榨菜(cài)50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空(kōng)心(xīn)菜择(zé)好洗净备(bèi)用，热锅凉油把花生米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花(huā)椒(jiāo)粉、熟花生油混合在一起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防(fáng)止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时加入(rù)空心(xīn)菜(cài)一(yī)块(kuài)煮，面条煮(zhǔ)熟(shú)为止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两大勺汤(tāng)，盛入(rù)面(miàn)条空心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香的小面(miàn)就完成。

重庆小面调料哪(nǎ)个牌子(zi)正(zhèng)宗(zōng)一些呢

　　桥(qiáo)头(tóu)牌重(zhòng)庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜(xiān)香，适合(hé)口味较重的人(rén)群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料的用法(fǎ)是(shì)：先在锅(guō)里(lǐ)烧开水，把菠菜(cài)烫(tàng)熟捞出，再放入面条(tiáo)，宝马和特斯拉哪个档次高等(děng)面(miàn)条熟透后(hòu)，将(jiāng)重庆(qìng)小面(miàn)调料开袋倒(dào)入碗中，冲入适量开水(shuǐ)，接着将(jiāng)煮好的(de)面捞入碗中，再放(fàng)上烫好的菠(bō)菜、花生米(mǐ)、榨菜，最后(hòu)撒上(shàng)小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面食(shí)，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆小面发源于重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是(shì)早(zǎo)餐较常(cháng)见。

重庆小面调料用哪个牌子好

　　重(zhòng)庆(qìng)的品牌来自西方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四大(dà)特色之一；属(shǔ)于重庆面的范畴。

　　是一种起源(yuán)于(yú)重庆的特色传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简(jiǎn)单的重庆面(miàn)。

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分为汤面和挂面两种(zhǒng)，麻(má)辣(là)型。

　　重庆面还包括(kuò)重庆面和肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁(fán)多(duō)。

　　在面(miàn)馆，可以(yǐ)请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛(sài)丽是小(xiǎo)米的灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用香料(liào)调味。

　　先拌(bàn)好(hǎo)调料，再(zài)加(jiā)入(rù)煮好的(de)面(miàn)条。

　　辣味温和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲(jìn)道爽(shuǎng)滑，汤汁(zhī)香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料(liào)是鲜面条，用小麦粉机制(zhì)作。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配料(liào):高(gāo)筋面粉，淀粉(fěn)，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水往(wǎng)往是酸(suān)的(de)。

　　以(yǐ)前保存条件有限，所以在水面加入(rù)食(shí)用碱(jiǎn)，防止其过快(kuài)发酸(suān)。

　　加了(le)碱的水面配以小(xiǎo)面调(diào)料，形成独特的(de)味道。

　　有三种主要的脸(liǎn)型。

　　直(zhí)径(jìng)约(yuē)2mm、横截(jié)面为正方(fāng)形(xíng)或圆(yuán)形的面称为“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形似韭菜(cài)叶，重庆人称之(zhī)为“韭菜(cài)叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右的归类为(wèi)“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家都有(yǒu)这三(sān)种面供(gōng)顾客选择，默认是细面(miàn)。

　　主要(yào)调料(liào)

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都不合适。

　　酱(jiàng)油发酵浅(qiǎn)，有淡淡的(de)香味和颜(yán)色。

　　色素深度提取影(yǐng)响(xiǎng)汤色。

　　只有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生产的(de)黄花(huā)源酱(jiàng)油(yóu)，颜色和(hé)味道都是(shì)最纯正(zhèng)的。

　　2:味(wèi)精(jīng)和鸡精都加，或者选其(qí)一。

　　传统的方法(fǎ)是(shì)当地的粉状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆油辣椒海椒；辣椒是面(miàn)条的灵魂之(zhī)魂，选材制作工艺(yì)宝马和特斯拉哪个档次高精湛。

　　请参考相关条(tiáo)目。

　　4:花椒面，花椒油。