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螺蛳15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身(shēn)是不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米>

　　舌尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州(zhōu15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米)酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的(de)大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加(jiā)入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程(chéng)中自然(rán)会(huì)产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣(là)咸重口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰富

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